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    最有效的抗癌秘方

    发布时间:2017-10-11  来源:未知  作者:信息发布中心

      作为“舌尖上的民族”,每个中国人都是一本行走的菜谱,可谓走到哪里就把美食文化带到哪里。

      但正因为某些不健康的饮食习惯,让“吃”成了多种癌症的导火索,其中有7种与中国人关系最为密切。

      《生命时报》邀请权威营养专家,说说那些条条“致癌”的饮食习惯,不让癌症钻了空子。

      受访专家

      解放军第309医院营养科主任 左小霞

      上海华东医院营养科主任营养师 陈霞飞

      上海中医药大学博士研究生导师 何裕民

      吃出来的7种癌

      肠癌

      吃菜少吃肉多

      现代人吃肉太多,吃菜太少,容易出现便秘和膳食不平衡。长期便秘,会迫使肠道反复吸收有害物质,诱发肠癌。

      建议大家吃肉和吃菜的比例最好在1∶5~1∶4之间,并且每天吃50~100克杂粮。

      口腔癌

      烟酒不离口

      世界癌症研究基金会报告称,40%以上的口腔癌与酒精有关。而吸烟是40岁以下人群罹患口腔癌的祸首。此外,常嚼槟榔也会增加口腔癌风险。

      肺癌

      高温烹调

      国人喜爱煎、炒、炸等高温烹调方式,一旦没控制好油温,就会产生大量夹杂致癌物质的油烟,再加上很多厨房通风不佳,人体吸入后便增加患肺癌风险。

      建议多采取蒸、煮、炖、汆等低温烹调。

      胃癌

      爱吃腌制食品

      短期腌制的蔬菜所含亚硝酸盐过高,这一物质具有毒性,还可能和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的亚硝胺。

      另外,腌制食品往往较咸,而摄入过量高盐食物会对胃黏膜造成直接刺激,更易发生胃炎或溃疡增加癌变风险。

      建议少吃腌制食品,腌制时间不足1个月的蔬菜建议别吃。

      食道癌

      喜欢趁热吃

      数据显示,食道癌患者中平时喜好热食、热饮者占到90%以上。高温食物会损伤食道黏膜,严重时导致食道起泡、溃烂、出血,反复如此便会诱发癌症。

      吃饭时,食物温度保持在60℃以下为最佳。

      乳腺癌

      高脂肪高热量饮食

      喜欢吃煎炸食物、加工肉制品等高脂肪、高热量食物的女性,患乳腺癌风险更高。

      建议女性每天吃肉不超二两,并保证吃够1斤蔬菜、半斤水果,30~50克大豆及其制品。

      肝癌

      食物受潮霉变

      黄曲霉毒素可致肝癌,它常存在于受潮发霉的花生、大米、玉米、坚果等食物中。

      建议合理储存食物,一旦食物变质,哪怕只有轻微的霉味也要坚决扔掉。如果吃到发苦霉变的坚果,应该赶紧吐掉,马上漱口。

      5个准则,把癌挡在身体外

      一吃“粗”

      加工越精细,膳食纤维损失越多。食物中缺乏膳食纤维,是近年来癌症患者增多的重要原因之一。

      富含膳食纤维的食物包括:黑米、玉米面、莜麦面、鲜玉米、小米等主食;香菇、金针菇、毛豆、蚕豆、茭白等蔬菜。

      石榴、桑葚、梨、猕猴桃、鲜枣等水果。

      黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等坚果。

      二吃“淡”

      少吃高脂肪、动物蛋白类食品,以天然清淡果蔬为宜,适当控制盐摄入。

      尽可能少吃加工肉制品,每周红肉的摄入量要少于500克。

      每天食用白肉最好限制在50~100克以内,每周只吃2~4次。

      食盐和盐腌食物可能增加胃癌的发生率,每人每天吃盐最好别超过5克。尤其要小心你身边的“隐形盐”。

      超市食品中的薯片、泡面,北方人下馆子爱吃的红烧菜、炖菜、老鸭汤等,都是藏盐大户。

      三吃“杂”

      预防肿瘤,并不需要什么灵丹妙药,也不需要名贵药材,关键在于平衡饮食,不挑食,荤素搭配。

      美国癌症研究协会曾明确表示:并不推荐任何一种具体的抗癌食物,而是建议食谱有2/3以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类。

      四吃“少”

      研究人员发现,“每顿都吃得很饱”和“基本上只吃八分饱”的人相比,前者患癌的概率更大。

      暴饮暴食的同时,如果还酗酒、吸烟,那更给身体雪上加霜,食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系统肿瘤都与此有关。

      几招让你吃到“八分饱”:

      用小汤匙代替筷子,每口饭咀嚼30次以上,减慢速度。

      多吃粗纤维的、增加饱腹感的食品,比如豆类、魔芋等。

      每次少盛一点,或使用浅盘和透明餐具。

      五吃“烂”

      除新鲜水果、蔬菜外,其他食物应煮烂、煮熟。尤其是富含类胡萝卜素的胡萝卜、西红柿,以及西兰花和十字花科蔬菜等。

      意大利一项研究发现,胡萝卜素、番茄红素和叶黄素根本不怕煮,反而比生吃更能保护身体免于癌细胞侵袭。

      以西兰花为例,加热到60℃最理想,能最大限度发挥其抗癌活性,减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。




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